烂肉豇豆的做法家常

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烂肉豇豆的做法家常

食材：豇豆250克，猪肉100克，干辣椒少许，酱油10克，盐10克，鸡精少许，白糖10克。 1，豇豆洗净，去除两端，切细，装入大碗，加入盐、糖。 2，100毫升泡菜水拌匀，腌制4小时。 3，猪肉（最好是半肥半瘦）去皮，切细，剁碎。 4，将腌制好的豇豆捞出，并挤掉多余水分。 5，干辣椒剪成段，备用。 6，铁锅内加油，开中火，放干辣椒段煸香，倒入碎肉铲划散，翻炒，煸出肉中的水分和油，等肉煸香了，加入酱油、白糖翻匀。 7，倒入豇豆继续翻炒1分钟，关火。 8，加鸡精翻匀，装盘。酸、甜、脆爽、清香的烂肉豇豆制作完成。

炒烂肉豇豆怎么炒，需要哪些佐料？

烂肉豇豆的做法：
1.
先将泡豇豆切成粒状备用；
2.
起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香；
3.
再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒；
4.
再加入适当的调味料，撒上葱花装盘，即可食用。
烂肉豇豆的制作要诀：
1.
这道菜制作方法简便，口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜；
2.
下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味；
3.
泡豇豆与碎肉的比例差不多为1：2
；
4.
碎肉最好是稍微带点肥肉的，全瘦肉也行；
5.
碎肉颗粒可以比一般饺子馄饨馅的大些，这样口感会更好；
6.
最后的葱花可以省略，依个人口味。也可在起油锅时加蒜泥及花椒煸炒增加香味

炒烂肉江豆怎么做

烂肉豇豆的制作材料：主料：豇豆300克,猪肉(瘦)200克
调料：辣椒(红、尖、干)2克,大葱15克,鸡精2克,白砂糖8克 烂肉豇豆的做法：1. 先将泡豇豆切成粒状备用；
2. 起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香；
3. 再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒；
4. 再加入适当的调味料，撒上葱花装盘，即可食用。 烂肉豇豆的制作要诀：1. 这道菜制作方法简便，口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜；
2. 下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味；
3. 泡豇豆与碎肉的比例差不多为1：2 ；
4. 碎肉最好是稍微带点肥肉的，全瘦肉也行；
5. 碎肉颗粒可以比一般饺子馄饨馅的大些，这样口感会更好；
6. 最后的葱花可以省略，依个人口味。也可在起油锅时加蒜泥及花椒煸炒增加香味。

豇豆烂肉怎么炒才香

烂肉豇豆 材料：鲜豇豆150克、泡豇豆100克、猪肉100克、生抽1茶匙、料酒1汤匙、葱、姜、蒜适量、干辣椒适量、盐少许、糖1茶匙、花椒粉2克、鸡精少许或者不放、油适量； 做法 1.选肥瘦适宜的猪肉，剁成猪肉馅。嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉馅，只不过口味不如自己制作的。取一小碗，放猪肉馅，加少量淀粉、生抽调匀腌制5分钟。 2.泡豇豆洗净（若过于咸可在清水中浸泡半个小时），切碎备用。新鲜豇豆洗净切碎丁，干辣椒剪成段，放一旁待用。炒锅烧热，放入食用油后，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。 3.将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干，加入少许料酒、生抽和白糖。等到肉馅全部炒至变色后，倒入切好的鲜豇豆碎和泡豇豆碎，大火翻炒。根据实际情况选择加少许盐或不加盐，再加少量花椒粉、鸡精，炒匀后关火，即可

烂肉江豆怎么炒

步骤
烂肉豇豆的做法步骤11.洗干净的豇豆切半厘米的小颗粒 姜蒜切末 小米辣切末
烂肉豇豆的做法步骤22.肉末加料酒和生抽略腌制几分钟 然后可以加少许食用油 拌匀 以免下锅炒不散
烂肉豇豆的做法步骤33.热锅冷油 油稍微多点 6成热时下入姜蒜末 青花椒 小米辣 翻炒出香味
烂肉豇豆的做法步骤44.高火 加入肉末翻炒至变白
烂肉豇豆的做法步骤55.加入郫县豆瓣 继续翻炒 直至红油溢出
烂肉豇豆的做法步骤66.高火 倒入豇豆粒翻炒片刻后加入少量老抽上色 继续大火翻炒两三分钟
烂肉豇豆的做法步骤77.中火炒至豇豆颜色变深 调入糖 盐 鸡精即可出锅

烂肉豇豆臊子的做法

放葱姜，豆瓣，辣椒段（干树椒）。豇豆要用水泡一下。放盐。味精就可以 了